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Emilia Igp
Lambrusco Frizzante Amabile

3,85

Vinificazione

Le uve appena raccolte vengono diraspate e contemporaneamente pigiate, poi pompate in grandi tini moderni dove vengono lasciate a fermentare insieme alle bucce per ottenere una maggiore intensità di colore e profumi. Durante la fermentazione si procede ad alluvionare il “cappello” di vinaccia che si è creato attraverso il rimontaggio, per ossigenare il mosto. La successiva operazione consiste nella svinatura, cioè la separazione totale delle vinacce dal mosto ed il passaggio dello stesso in tini dove periodicamente viene travasato per dividerlo dalle fecce decantate. La presa di spuma rigorosamente naturale, avviene in tempi medio lunghi, attraverso il metodo Charmat, che permette di conferire al vino un perlage fine e persistente. Il vino così ottenuto è pronto per essere filtrato ed imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosso, spuma fine e persistente. Sapore amabile, fresco, morbido ed equilibrato, profumo fruttato, caratteristico con note floreali e di frutti rossi.

Abbinamenti

Vino ideale da tutto pasto, si abbina perfettamente con risotti, tortellini, carni bollite, salumi e formaggi. Ottimo per tutti i tipi di dessert.
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Vitigno

Lambrusco

Produzione

200 – 230 q.li per ettaro

Luogo di provenienza dell’uva

Modena

Invecchiamento

1 – 2 anni

Temperatura di servizio

12 – 14° C

Bottiglie

0,75 e 1,5 litri. Disponibile anche in fusti da 20 litri.

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