Emilia Igp
Lambrusco Frizzante Rosato Amabile

5,50

Vinificazione

La pigiatura e relativa diraspatura sono associate ad una macerazione del mosto con le vinacce per circa 24 ore. La successiva fermentazione avviene a temperatura controllata (18 – 20°C) con l’impiego di lieviti selezionati. La frizzantatura rigorosamente naturale avviene in autoclave secondo il metodo charmat mentre l’affinamento si effettua in bottiglia per almeno 30 giorni prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche

Colore rosa cerasuolo; profumo delicato, floreale, con toni fruttati di frutta fresca a bacca rossa. Sapore morbido e piacevole; la spiccata nota dolce si bilancia con l’acidità e la leggera effervescenza naturale.

Abbinamenti

Riserva piacevoli sorprese se abbinato a cibi piccanti dove la nota dolce contrasta e al tempo stesso esalta i sapori molto intensi. Ottimo con biscotteria secca e ciambelle montate.
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Vitigno

Uvaggio di diversi cloni di Lambrusco

Produzione

180 – 200 q.li per ettaro

Luogo di provenienza dell’uva

Modena, Reggio Emilia

Invecchiamento

1 anno

Temperatura di servizio

10 – 12° C

Bottiglie

0,75 litri. Disponibile anche in fusti da 20 litri.

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